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豆制品的营养价值
2019-05-11豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量。 豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。 -
豆制品的分类
2019-05-11豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。 -
豆制品的注意事项
2019-05-11豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。 蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中含有多种矿物质，二者混食易产生不利于人体的反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，不宜同食。 -
茴香豆的营养价值
2019-05-11茴香豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带，故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，插秧、耘田时不会吃力。
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